功用：有补气血、健脾胃、清虚热、长肌肉的作用。适用于气血亏虚、体质虚弱、精神疲乏、食欲不振、身体消瘦，阴虚火旺、失眠、口干、烦躁，病后、手术之后调补身体。该汤补而不燥，对妇女虚不受补尤为适宜。

淮杞花胶煲老鸽

材料：淮山15克，枸杞子15克，红枣4枚（去核），花胶2两，老鸽1只，生姜2片，细盐少许。

方法：先将花胶清水浸透发开，洗干净，放入滚水中煲两个小时，沥干水，备用。瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火煲4个小时左右，加盐即可饮用。